东坡豆腐是一道特色传统名肴,属于川菜系。精于烹饪之道的北宋**诗人苏东坡亲自操勺。
主要材料
主料:豆腐两块,熟*腿片少许。
佐料:白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。
制作方法
做法:
(1)豆腐切成长方块,撒点盐、面粉,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干;
(2)锅里放油,煎开后,放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、*腿,添上半勺汤,用小*煨焖,再用大*烧干汤汁,出锅装盘即成。
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