武汉有哪些很有特色的美食

武汉有哪些很有特色的美食?武汉，乃至整个湖北，在大中华饮食文化中并没有特别显眼。相比川菜湘菜粤菜鲁菜江浙菜，湖北菜不成气候，也不系统。但是，作为一个生长在乡坝里的湖北佬，有一些美食走到哪里都难以忘怀。

排骨藕汤。湖北是千湖之省，莲藕算是一大特产。本地的藕一种清脆，适合清炒;另一种很“粉”，适合熬汤。因此排骨藕汤在我心目中有着特别的地位，每次回家的必吃菜之一。

鱼糕/肉糕。湖北本地，荆州鱼糕和麻城肉糕非常有特色。二者非常相似，区别是一个鱼肉多一点一个猪肉多一点。吃法的话，我偏爱炖汤时丢在锅*上面，炖出来的口感松软。蒸一下然后用葱姜蒜做浇头也很棒，保持了原味。下*锅也很不错，不过在川渝*锅大省这种东西少见。

千张。千张作为一种豆制品，在全国很多地方都很普遍。可是，可是，可是，家乡附近有一个镇的千张口碑非常好，口感非常软，千张炒青菜是过年必不可少的**一道素菜。