白果烧鸡翅是一道适合秋冬季节滋补生津、润肺益气的养生菜,做法也很简单,和大家分享白果烧鸡翅的做法。
白果,即银杏树的果实,果能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾的功效。秋冬季节用白果烧制鸡鸭肉都有滋补生津、润肺益气的养生作用。*近家中囤积了大量白果,所以用各种办法多做白果菜,这道白果烧鸡翅也是其中之一,不过白果有微毒,每天不宜食用超过6颗。
用白果做出的菜肴有特别的香味,这里就和大家分享白果烧鸡翅的做法心得。
准备材料: 鸡翅4个、白果18颗、胡萝卜1根、杏鲍菇1个
准备调料: 姜1块、食用油5克、盐适量,老抽1匙、蚝油1匙
制作过程:
1、白果去壳(用厨房剪刀或普通剪刀的柄部夹开即可),剥去果皮待用。
2、鸡翅剁成小块、胡萝卜、杏鲍菇切菱形小块,姜切片待用。
3、锅内放入橄榄油,下姜片煸香,将鸡翅放入,两面煎黄。
4、煎到鸡翅表面收缩油份充分析出后,加入杏鲍菇、白果、胡萝卜、翻炒均匀。
5、加入老抽,炒匀,让材料均匀上色,加入半小碗水或高汤,沸腾后转中*,继续焖煮。
6、汤汁沸腾后,加入1匙蚝油,适量盐,翻匀继续焖煮直到汤汁收浓即可关*起锅。
小提示:
1、鸡翅也会出油,所以此菜油的用量很小。
2、白果有微毒,每人每天食用不宜超过6颗。
3、蚝油较咸,所以盐的量要适当少一些。