白果烧鸡翅的做法 滋补生津的养生菜

2016-04-26来源 : 互联网

白果烧鸡翅是一道适合秋冬季节滋补生津、润肺益气的养生菜,做法也很简单,和大家分享白果烧鸡翅的做法。

白果,即银杏树的果实,果能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾的功效。秋冬季节用白果烧制鸡鸭肉都有滋补生津、润肺益气的养生作用。*近家中囤积了大量白果,所以用各种办法多做白果菜,这道白果烧鸡翅也是其中之一,不过白果有微毒,每天不宜食用超过6颗。

用白果做出的菜肴有特别的香味,这里就和大家分享白果烧鸡翅的做法心得。

准备材料:   鸡翅4个、白果18颗、胡萝卜1根、杏鲍菇1个

准备调料:   姜1块、食用油5克、盐适量,老抽1匙、蚝油1匙

制作过程:

1、白果去壳(用厨房剪刀或普通剪刀的柄部夹开即可),剥去果皮待用。

2、鸡翅剁成小块、胡萝卜、杏鲍菇切菱形小块,姜切片待用。

3、锅内放入橄榄油,下姜片煸香,将鸡翅放入,两面煎黄。

4、煎到鸡翅表面收缩油份充分析出后,加入杏鲍菇、白果、胡萝卜、翻炒均匀。

5、加入老抽,炒匀,让材料均匀上色,加入半小碗水或高汤,沸腾后转中*,继续焖煮。

6、汤汁沸腾后,加入1匙蚝油,适量盐,翻匀继续焖煮直到汤汁收浓即可关*起锅。

小提示:

1、鸡翅也会出油,所以此菜油的用量很小。

2、白果有微毒,每人每天食用不宜超过6颗。

3、蚝油较咸,所以盐的量要适当少一些。

标签: 湖北美食

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