冰糖莲子怎么做？怎么做好吃？

冰糖莲子是汉族传统**之一，莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。虚*上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《**纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心*、养心安神，对于心*内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。

原料：干莲子300克，猪网油一块(约20平方厘米)。 碱7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。

制作过程：锅内注入清水(以淹没莲子为度)，加碱，置武*上，下入莲子，用锅刷反复搓刷(锅中水微开)，视莲衣脱尽即离*，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武*蒸熟取出。另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。

特点：软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。