八卦汤的做法讲解

2015-07-26来源 : 互联网

八卦汤是武汉市的汉族传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后****，延年百岁。

1、活乌龟制净，去头脚切块，虫草用温水洗净;