笔架鱼肚味道好极了

笔架鱼肚指用石*鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石*特产食品。 鸡汁笔架鱼肚,好想吃一口啊!早在宋代即被列为朝贡**,现为访亲问友的珍贵礼品。笔架鱼肚之所以名贵如金，一是品质为鱼肚上品;二是产量极为有限。

笔架鱼肚是长江石*鮰鱼的腹中之鳔。此鳔非常*特，看上去形如笔架、色似白玉，拿起来细嫩如脂、又重又滑，吃起来松软香甜、入口即化，易于吸收.富含**胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素。石*鮰鱼为长江石*江段回流湾特产，产地的**性决定了产量的有限性，就算竭泽而渔也满足不了世人品尝笔架鱼肚的好奇心。

石*鮰鱼

石*鮰鱼指产地在石*、名字叫石*的长江鮰鱼。

鮰鱼叫石*的依据：相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发，自岷江乘船入长江，沿江猎奇作赋，途经石*城区，吃了久负盛名的石*鮰鱼，听了前所未闻的石*民谣：“鮰鱼石*有，名字叫石*，白天栖石洞，晚上戏回流”，即兴赋诗：“粉红石*仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。这*鮰鱼宋诗用粉红石*对比雪白河豚说，粉红石*比雪白河豚好看、好吃、仍无骨、不药人。最后点题《戏作鮰鱼一绝》。这*鮰鱼宋诗就是鮰鱼叫石*的文字依据。

鮰鱼叫石*的含义：鮰鱼叫石*，指鮰鱼栖息石洞伸出头就像石之*。地名叫石*，指人以石为*才有立足之地。尽管鮰鱼叫石*和地名叫石*的含义不同，但是同名的寓意与诙谐最被诗人看中，这才是苏轼戏作鮰鱼言石*的理由。

地名叫石*的记录：文献记录，石*之地始于古云梦泽的五山之岗(五山指今石*山、砚盘山、东岳山、南岳山和笔架山)，人之山岗随西北长冮水位四季变化，让人切身感受到以石为*才有立足之地，故命西北的挡水之山为石*山，称五山之岗为石*之地。西晋太康五年(公元284)以石*为轴心建立县制，石*之地才扩大到所辖之域，历经各朝不尽相同。《读史方舆纪要》：“自竟陵(今仙桃)南至大江、并无岗陵之阻，渡江至石*，始有浅山，石*者(石*山)， 石自此而*也。”

鮰鱼叫石*的基础：鮰鱼为鲶形目鲿科鮠属鱼，鲶形鱼类多以洞穴为栖息地，只是各科各属对洞穴的要求不同。例如鮰鱼洞穴在回流，伸头能捕食，缩头能防守，出洞即能戏回流。鮰鱼栖息石洞伸出头就是鮰鱼叫石*的生物基础。

鮰鱼在石*的环境。石*江段九曲回肠，流经城区万石成湾，鮰鱼在这里繁衍生息不仅水质条件好、天然饵料多，而且水温差别大。在冬季3个月和春头秋尾的3个月里，石*江段水温低于12℃，低于这个水温，鮰鱼不再进食，所以石*鮰鱼只能半年生长、半年瘦身，不像广州鮰鱼四季生长，这也是石*鮰鱼久煮不糊汤，落口弹性好，味道美极了的奥秘所在。