珍珠果米酒的做法介绍

明列子又名珍珠果，为一种叫“罗勒”植物(又名叫兰香、香菜)之成熟果实。其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的**。将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化。除此外，还可清肠明目;对食物中许多的有害成分具有解毒作用。

长期以来，一直是*疗脑、心脏、肺、肾、膀胱等病症的**剂。 由于明列子的奇妙特性与特殊的药理作用，在米酒、果汁、颗粒悬浮饮料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶(奶制品)中有着广泛的应用。

珍珠果米酒经过浸泡明列子较轻，在果汁中形成悬浮的颗粒，十分美观，口感爽滑，甜中微酸，清香可口。

珍珠果米酒的做法

(1)将糯米洗净，用水泡两个小时

(2)象蒸馒头的方法一样，用蒸锅蒸四十分钟

(3)蒸好后，一定要**晾凉

(4)用凉水搅拌顺一个方向糯米，将糯米打散，差不多一斤米一小碗水

(5)把酒曲(安琪牌的不错9角一袋)粉末，拌在糯米里

(6)把珍珠果放入糯米里。

(7)将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲

(8)盖上盖子，放在温暖的方法。25度到30度的温度*理想。

(9)24小时后打开查看，如看到洞里有酒出来了，就差不多好了。温度不够，就要相对时间长些。