湖北红庙酥饼介绍

2014-08-10来源 : 互联网

据传,红庙酥饼始于清朝,属当时红庙街蒋益大(间族)杂号*创,嗣后,由于行业之同竞争激烈,蒋姓酥并的声誉。逐渐追立于翠昏斋杂货店。

红庙酥饼以熟面、精糖、麻油为主料,用适量的清净温开水免进香油存面粉调和,再用精糖拌少许熟面作包心,以手工操作,侣成小圆钢板形,然后进锅温烤而成。

红庙昧饼闻名遐迩,风味浊特,关键在于红庙的水质优良。红庙老街后面有坑曰“四方坑”,终年水清透明,气味纯正而略带甜味。用这里的水制作酥饼,香甜酥软,有口皆碑。当时,郭河一家杂货店出高价将翠香斋酥饼师傅姚月堂请去,其配料和制法皆出其—人之手,结果.人们品尝之后,还是认定红庙酥饼****,风味*特。这与淮南之桔移植淮北为枳同出一理,水土故也。

红庙酥饼不仅是仙桃回**民食品中的珍品,也是旅居沙市,宜昌、四川、湖南、武汉,上海等地**的珍馐,他们每逢回乡探亲访友、寻根祭祖,总要用篾篓载往旅居处,馈赠亲友。

红庙酥饼声誉之高,还在于其曾被清朝乾隆皇帝品尝,并见诸稗官野史:某年,乾隆奉母后,携百官再游忆南。驻跸杭州行宫,览遍六桥风光,果觉湖山秀美,乐不思归。

一日,忽报海宁陈阁老遣子接驾。乾隆不无踌躇,母后欣然劝驾临幸。这陈阁老是谁?乃乾隆之生父也!当年在朝得子,被雍(正)亲王妃钮祜禄氏略施小计,命人抱入宫中,以同庚己女易之,故陈阁老之“遣子接驾”自无虚情,尤为钮枯禄氏*肯。

陈家列席接驾,摆歼两百多桌。满桌山珍海味,无一稀物不备。惜夫皇仁食欲不振,使“为父的”左右为难。次日早瞎,陈阁老突发奇想,进以民间点心一一沔阳州红庙酥饼。未及言明此乃**上品,乾隆已闻香而喜,见圆(形如铜板)而爱,咬下半

边,顿觉酥脆可口,油而不腻,津津有味,连吃八个,甚赞“斯乃民间美食,朕愿与民共享!”

红庙酥饼,难得乾隆一尝。自此身价百倍,美誉倍增,越发走俏江南,从红庙直发苏杭的货船,满载红庙酥饼,穿梭于大江之上,问其得意于当年哉!

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