鸡蛋灌饼的面怎么和？营养美味的鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的面怎么和？营养美味的鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。今天，我们一起来看看鸡蛋灌饼的面怎么和?

鸡蛋灌饼的面怎么和?把面粉加温水(夏季用凉水)和成面团，揉匀温水和面，两块面之间加油，擀好再炸饼。鸡蛋灌饼还真是很有技术含量的活.. 面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平 放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故 快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来 挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面 一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了。

了解完了鸡蛋灌饼的面怎么和之后，我们一起来了解一下鸡蛋灌饼的传说。相传，鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做，喜爱和街坊四邻打牌下棋，有一次家中没做饭，可是打牌时间快到了，无奈，他就煎了一张饼，打了个鸡蛋，卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。