武汉美食餐馆之夏氏砂锅

“夏氏砂锅”创始人夏家胜先生就是在老汉口万松园这一片长大的。夏先生自己调制出了*家的夏氏酱，是做砂锅调味时很重要的一环。很有特色，鱼羊鲜砂锅里的鱼是江鲢或胖头鱼，羊肉用的是内蒙古小绵羊肉。将鱼羊肉用炭*干炒红烧后，再用文*炖制，再加入夏氏酱，*家口味。

鱼羊鲜用砂锅盛装上桌后，再用小*炉加热，边加热边吃，干烧做法的砂锅香味扑鼻，鱼羊肉鲜嫩入味。砂锅种类很丰富，除了鱼羊砂锅外，牛蛙砂锅和香辣虾砂锅也很受欢迎。牛蛙都是现杀现做，用洋葱打底，香辣虾砂锅则是用红薯打底。

夏氏酱的味型也很多样，不同的砂锅食材搭配不同口味的砂锅酱来烹制。让不同的食材吃起来都原汁原味，有回味。所以夏氏砂锅在2009年被武汉市餐饮界评比为“**砂锅”“*后影响力的本地风味小吃”并获得国内业界多项殊荣，得到了广大市民的喜爱和拥护。