西遇贺兰铜火锅:传统美味更地道

2018-07-16来源 : 互联网

天气转凉,慢慢大家又开始想起了冷天和*锅的搭配,要说,这西遇贺兰涮锅讲究铜锅炭*,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭*烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一,吃到*后,胃里暖热,锅子热腾腾,而手里这酱还是冷的,这才地道。

西遇贺兰铜锅涮*锅就是典型的宰相肚里能撑船,容纳东西足够多,*力也是走温柔路线的,不像涮锅,斜面直冲云霄,锅挺大,但多半都是用来装炭的。

涮还有种说法是从蒙语音译过来的,但平时还是多理解成汉字意思,因此,把很多肉***倒入锅中、随吃随捞虽然看上去很豪迈,但对于涮羊肉却有点暴殄天物了。会吃的人一定是酌量放入肉片儿,在沸水中点散并尽可能扩大肉与水的接触面,一次捞净蘸着小料趁热食用。西遇贺兰采用传统方法烧制的柳条炭和通体紫铜锅,炭到水开,上桌汤滚,将肉片放入其中,一涮即熟,稍蘸作料,入口即化。

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