卖一款硬币大小的食品,引徐小平投资!

2018-07-11来源 : 3158湖北分站作者 : 作者: 翎flying

这款曲奇叫做AKOKO,在杭州综合专场的路演项目中脱颖而出。创始人小花是国家高级公共营养师,挪威生命科学大学食品专业毕业,今年又远赴法国甜点界的哈佛——雷诺特Lenotre深造,为的就是让这款曲奇产品有更好的口感。但小花和另一位创始人柯柯商量做这件事的时候,仍有一个疑虑:仅靠曲奇这一种单品能把市场做大吗?

相比小花专攻于产品和技术本身,曾供职于知名美食平台Enjoy的柯柯则把精力放在了运营上。柯柯在一次去香港旅游的途中发现,香港本土的珍妮曲奇十分火爆,每天都在排队,日均销量在7000—8000盒,一盒在130港币左右,年产值在3到4个亿。更令柯柯不可思议的是,这种火爆现象不是追一阵风转瞬即逝,珍妮曲奇已经经营了10年。

这件事刺激了小花和柯柯,经过他们的调研发现:随着烘焙文化的普及和整体消费时间的缩短,越来越多的消费者也在寻找更多的轻奢食品需求。另一方面,根据 Euromonitor 的数据,从 2014 年到 2016 年,中国的曲奇销售额一路攀升,2016 年的年销售额已经超过 60 亿元,曲奇界巨头皇冠丹麦曲奇的市场占有率为 33% ,而中国大陆恰恰在高端曲奇市场上尚处于空白阶段。