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该如何挑选无添加剂的烤鸭?

2017-12-07 来源: 3158湖北分站

小的时候,最喜欢吃烧鸭了!可是妈妈总不让吃,因为她觉得烧鸭不卫生,放了很多添加剂。但是我就喜欢吃,似乎那个味道有魔力,总是牵扯着我的味蕾。长大后,妈妈管不了我了,我终于可以任性随意吃烧鸭,但我开始担心:烧鸭的保质期是多久?添加剂会不会过量?

如果此时有个挑选烧鸭的方法就好了,然后然后,真的有了。

1看颜色

鸡肉、牛肉,一般肉煮完之后放一段时间肯定会变成褐色,如果是粉红色的,就是添加了亚硝酸钠了,当然亚硝酸钠并不一定就是有害了,只要是合理添加的话。适量的亚硝酸钠可以和蛋白结合,如果过量添加,就会产生很多游离的亚硝酸钠,对人体危害就很大了。如果患有心脏方面的疾病,看到这种颜色的肉制品就最好少买,因为亚硝酸钠高可能对心脏供氧能力有影响。所以,如果我的身体状况不是太好的话,想刻意回避它的话,看颜色就知道这个东西要少吃了,这是识别化学添加剂的办法之一。

2看包装

包装上写:添加了防腐剂、色素等等很多,我们就知道可能添加剂的成份很多,如果要想刻意回避过多的添加剂,就可以少买点。首先要分清食品添加剂与非法添加物是两种不一样的概念。食品添加剂超标有两种情况,一种是过量添加食品添加剂,一种是添加违法添加物。过量添加食品添加剂,其危害性远不如违法添加物;食品中违法添加的成分不叫食品添加剂,叫添加物。

3看标签

比较规范的企业标签标识会做得很详细,但一些不规范的企业往往不说明添加的成分,而标明不代表食品就没有问题。所以很多人想从标签上来判断它的安全性,实际上是非常困难的。我们能够从标签上获取的有效信息主要是生产日期,然后根据保质期能看到该产品是不是快临界了,如果快临界了,那么品质可能差一些,但并不一定表示它的安全性有问题。看标签主要可以关注两个点:一是如果记录很详细,表明厂家很规范,对这个生产厂家的信任度可增加。一是看日期和品牌,我觉得如果包装很精细的话可能这个厂家也相对比较可靠一些,假冒的可能性相对小一些,所以我们熟悉的大品牌的质量肯定比那些没有任何品牌,甚至连生产厂家、电话号码、联系地址都不敢标的产品高一些。不过,需要指出的是,看品牌只是代表信心,并不直接代表安全性。

4基本办法

在食用之前还可以闻一闻,看有没有腐败的异味。看看表面有没有发粘,这些都是简单的办法。但是这些办法只能很有限很有限的辨别安全性,大多数化学性的有害问题通过这些方法是没有办法辨别的,所以很多时候我们都是靠事后辨别。最近身体可能有一些不良的反应,然后跟食品联系起来,但事后的辨别也很重要,至少这种方法可以让你我下次或者最近不再食用它了。因为很多的危害问题,一次、两次影响不大,怕的是长期接触之下的危害。

责任编辑:安然

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