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黯然销魂饭要怎么做?需要哪些材料

2017-09-14 来源: 3158湖北分站

1,瘦肉一斤(用五花味道更好,不吃肥肉只是我的个人喜好而已)

2,调酱汁:李锦记的叉烧酱,大概5汤勺(就是酒店喝汤用的那种陶瓷勺大概相同大小的量,一般5汤勺刚好腌一斤肉,这是我自己喜欢的量,喜欢口味重一点,可以适当加多。),一勺油,一小勺料酒,一大勺蜂蜜。<搅拌均匀后尝一尝,如果觉得不够咸,可以适当放一些盐>

3,肉用肉锤使劲捶,捶松,星爷有“马杀鸡”,咱们没有,咱们只有用肉锤了。捶了之后用牙签戳一戳,方便入味。

4,捶松的肉切大块,跟手掌差不多那么大块就行了。肉和叉烧酱一起搅拌均匀。至少腌一晚上。腌到一半可以拿出来翻个面,方便味道均匀点儿。

5,烤箱预热150度,烤盘铺锡纸,肉放锡纸上,刷一层酱汁,烤大概15分钟以后,取出稍放凉,接着准备小半碗蜂蜜,把瘦肉翻面,里外刷一层蜂蜜,再次放入烤箱上层150度烤15分钟。

6,重复上一步的动作,肉取出,刷一层之前腌肉的酱汁,给肉两面都刷一层,再次放入烤箱上层150度烤10分钟。(视各位烤箱的不同,请自行调整时间,反正就是刷一层蜂蜜,一层酱汁,这个动作要重复至少两次)

7,煮饭:鉴于星爷在剧中也使用了砂锅煮饭,咱们也使用砂锅,小砂锅煮饭。星爷有内功,咱们没有,就用火吧……(煮饭细节不用说了吧。米在煮开前记得多搅拌下,水开后把盖子盖好。)

8,同时,在烤肉的时候,锅中放一点儿肉,洋葱切丝炒一下,断生即可,怕洋葱呛人的味道的同学可以适当多炒一会儿~

8,烧一锅开水,一小把青江菜烫熟。

9,炒好的洋葱铺饭上,叉烧烤好拿出来切片铺洋葱上,烫好的青菜放洋葱上,最后用火云掌摊一个溏心荷包蛋。

10。最最后,把锡纸上剩下的汁浇到饭上就好啦~(p.s 烤瘦肉的话,汁就会少一点儿,这时可以把腌肉剩下的汁放到锅中炒一下,炒到粘稠就可以浇到饭上了。)

over啦~快来享受黯然销魂饭吧~

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责任编辑:安然

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