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开胃下饭的家常菜有哪些?

2017-06-12 来源: 3158湖北分站

排骨的滋味,在于它很坦率也很大气,暴露的优雅彻底,却不过分油腻,吃的时候,又可以光光的只剩一根骨头,没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓,干净利落,绝不豁皮。

高升排骨

排骨的滋味,在于它很坦率也很大气,暴露的优雅彻底,却不过分油腻,吃的时候,又可以光光的只剩一根骨头,没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓,干净利落,绝不豁皮。

所谓高升,就是:1酒、2醋、3糖、4生抽,材料加放步步增加。这个做法,非常简单,但做出的排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的,不妨一试吧。

主料:猪小排一斤半;

调料:

1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

做法:

1、热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;

2、肉有些泛金黄色就可以了;

3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚,转文火焖30分钟左右;

4、看汤汁收到挂住排骨就可以了,酥烂嫩滑,一吃就知道它这名儿真不是盖的。

虎皮尖椒

原料:

尖椒、肉馅(提前做好的)。

做法:

1、肉馅酿到尖椒里,烧热锅子淋少量的油,摆进尖椒,大火单面煎1分钟;

2、翻一面再煎1分钟;

3、盛进盘中,不加盖,进微波炉,高火2分钟;

4、5分钟的时间,外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

选辣椒的小窍门:尖辣椒一般都比较辣吧,要想选辣的轻一点的,要看辣椒屁股部分,就是有辣椒蒂的那一端,比较平滑的就不会太辣,如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。

责任编辑:奇奇

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