湖北回族饮食风俗

**是湖北省人口*多的少数民族之一。他们大致是在元、明期间随战争、驻防或经商、宦游、戍屯、垦荒等方式迁徙而来的，至今已有700多年的历史。散居于全省各个县、市，但以荆沙、武汉、两阳、襄樊等地*为集中。湖北省的**在饮食风俗上深受当地汉族的影响，这种影响涵盖了日常、岁时、信仰和礼仪饮食风俗的各个方面，但也仍有自己的特色。

在日常食俗上，**由于主要居住在江汉平原和部分山区的城镇，因而以稻米为主食，辅以小麦等，喜吃面食。副食种类也很多，如家禽家畜和鱼类(禁忌的除外)以及四季蔬菜等。 湖北**有自己*特的民族风味菜肴。如沔城**的“三圆”、“四扣”和以牛肉为原料的五香烧烤等。所谓“三圆”是指牛肉饼、小京圆、鱼圆;“四扣”是指扣鸡、扣牛肉、扣酥鱼、扣鸭。“三圆”、“四扣”中的牛肉饼和扣酥鱼匠心*具。 **人民还喜吃素食，一些城镇都有素食馆，尤以武汉市为典型。作为日常饮食，**的小吃也有特色，如襄樊海记糊辣汤、武汉哈胖子锅贴、徐洪春豆皮、黄庆记豆丝、金饼子的葱花饼、金发记的作饺等。这些民族风味小吃，不仅是**同胞的日常食品，也吸引着汉族和其他各族人民。

现在，居住在湖北省境内的**，部分地区仍过开斋节和古尔邦节等传统节日。其他节日已大致与汉族同。在节日里，**人民除置办佳肴外，还喜欢吃一些素油糕点。主要的素油糕点有京果、花根、麻片、寸金、酥糖、桃酥、月饼、芝麻糕、小品糕、鸡蛋糖、云片糕等。一些**面点也时常作为**节日食品，如沔城的酥饺。

湖北一些地方的回民逢年过节有吃“早宴”的习俗(汉族称为“三道茶”)，即第一道茶吃糕点、糖果之类，第二道茶吃汤圆或豆末、鸡蛋、伏汁酒之类的点心，第三道茶才是上午的正宴，其菜肴是十个盛满五香烧烤、红腊之类的菜碟。**的“早宴”既是节日食俗，又是待客的必设之宴。 一般在婴儿生日宴会、婚礼宴会、吃丧饭前，回民都要请阿訇念经，以消灾和表示对真主的虔诚。**饮食风俗的*大的特点就是饮食禁忌贯穿于一切饮食活动之中。