麻酥饼源于古时的“胡麻饼”,因为所用的芝麻是汉代从西域传入而得名。麻酥饼的历史至少可追溯到唐代。大诗人白居易就有一*名为《寄胡饼与杨万洲》的诗,赞许胡麻饼:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝得看似辅兴无?”
在随州老百姓的家中举行传统的婚宴、生日宴等喜庆时刻,镶嵌喜字寓意的麻酥饼(又称喜饼)是不可或缺的美食。喜饼是一种象征,通过它将幸福、喜庆、快乐传达给各位亲朋好友,让他们也分享其中的欢欣喜悦。在随州以随县均川镇李廷广麻酥饼*为有名。
而李廷广麻酥饼历史悠久,可追溯明未,李氏祖上是明朝宫廷面点师,明朝灭亡后回到随州,为了生存,在随州开设面点铺,生意非常红*,尤其是麻酥饼更是受到人们的青睐。其传承艺人李廷广在保留祖辈原汁原味的基础上不断改进创新,形成了今天的李廷广麻酥饼。为了传承工艺,李师傅已经申报“非物质文化遗产”,将麻酥饼发扬光大。