湖北蒲圻“新溪春鱼”

湖北蒲圻“新溪春鱼”，新溪春鱼，产于蒲圻新店望夫山下的新店河。鱼个体小，头尾尖，形似竿鱼，吃食少，喜长游，属栉吓科类。每年古历三月三前后，随长江水上涨，黄盖湖闸门敞开际，顺着水势，逆流而上，游进新店河，云集在望夫山下，回游辗转达二十天之久。

莼川《竹枝词》这样写道：“雨过凉生夏五初，沿街叫得卖春鱼，呼童更贳新溪酒，月白风清一草庐”。《蒲圻地名志》也有一段这样的描写“每逢仲春季节，新店河里就会被一种乳白略呈浅黄色的小鱼充塞，居民们都拿着纱布做成的小网和筲箕在河里赶鱼……用小*伴香麻油在锅里焙干，便成了名贵的春鱼干了”。

相传，汉高祖刘邦执政时，命新溪春鱼为全国的名贵进贡鱼。一千多年来，春鱼一直被列为全国的名贵鱼类之一，春鱼可称为鱼中文珍，用它炒蛋芳香可口，用来蒸蛋则香气四溢，用作打汤更是鲜美可口的上等佐料。